蘑菇面的制作方法如下：

一、所需材料：香菇100克、蘑菇50克、胡蘿卜25克、蔥10克、姜10克、黃豆醬150克、干辣椒適量、橄欖油5克、少許香油和胡椒粉。

二、具體制作步驟：
1. 將蘑菇用溫水泡軟，然后徹底洗凈，將最后一遍水留下備用，將泡好的蘑菇切成小丁備用；
2. 將蔥切成末，姜切成絲，胡蘿卜切成小丁；
3. 熱鍋中倒入適量油，燒至七成熱，放入胡蘿卜丁炒熟，再加入蔥末、姜絲和干辣椒炒香，接著加入蘑菇丁翻炒均勻，然后加入一大勺黃豆醬，改用小火不停翻炒三分鐘；
4. 添加之前留下的蘑菇泡水，滴入兩滴香油，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁濃稠，然后撒上少許胡椒粉后取出；
5. 煮熟面條后，將蘑菇醬拌入面條中即可食用。