冷面是一種廣受歡迎的傳統民族食品，也被稱為朝鮮冷面或韓國冷面，是朝鮮族人發明的。冷面的主要原料是白面、蕎麥面和淀粉。制作冷面時，將面團用專用機械壓入鍋中煮熟，然后撈出，在冷水中冷卻。隨后，加入牛肉湯或雞湯，再配以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等佐料，即可享用。
朝鮮面以蕎麥面冷面最為著名，并享有盛譽。冷面的做法一般是在碗中放少量涼湯和適量的面條，然后加入各種佐料，最后再次倒入湯汁。冷面的面條細膩而有韌性，湯汁涼爽，帶有一絲酸辣的口感。
朝鮮面在朝鮮半島和中國大陸都備受喜愛，因其價格實惠、便于快速食用而流行于許多街頭小吃店中。據說，朝鮮族過去會在正月初四中午食用冷面，因為他們相信吃了長長的冷面能夠帶來長壽之福?，F如今，人們一年四季都喜愛品嘗冷面的美味。
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