CH3OH分子間存在一種特殊的相互作用，稱為氫鍵。氫鍵主要是由CH3OH分子中的氫原子與電負性大、半徑小的原子X（如氟、氧、氮等）以共價鍵結合形成的。當與電負性大的原子Y（可以是與X相同的原子）接近時，X與Y之間會通過氫原子作為媒介，形成X-H···Y的結構。這種氫鍵的存在使得CH3OH在分子間呈現出特殊的相互作用。

CH3OH是一種無色、具有酒精氣味并容易揮發的液體。它可以作為甲醛和農藥等化學物質的制造原料。此外，CH3OH還常被用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。人體中攝入CH3OH的最低中毒劑量約為100mg/kg體重。