將腌制好的雞胸肉或雞腿肉解凍后，如果是在炎熱的天氣，可以將解凍后的肉放入冰箱冷藏。然后在一個盆子里倒入適量的脆皮雞排粉，加入適量的水，將雞胸肉或雞腿肉放入粉中，裹上一層脆皮雞排粉。等所有的肉都裹好后，將油溫加熱至250度，在油中炸至油花翻滾，然后立即將雞排放入油鍋中。炸至金黃酥脆后，取出多余的油。作為脆皮雞米飯的搭配菜，將配菜放入熱鍋中炒熟，加入脆皮雞，再蓋在一碗熱飯上，并根據個人口味調味。