苦蕎以其獨特、全面、豐富的營養成分而贏得了“五谷之王”的榮譽，它是自然界中罕見的藥食兩用植物。苦蕎富含七大營養素，能夠滿足人體的營養需求，因此成為了適合男女老少的健康休閑食品。雖然苦蕎本身有微苦的味道，但經過加工后的苦蕎片通常會添加番茄、孜然、麻辣等口味。