一、食用方法
1. 煮粥：可使用桂皮來煮粥。先將大米沖洗干凈，浸泡半小時，這樣會使其更為軟糯。將處理好的大米瀝干水分后，將碾碎的桂皮放入鍋中。接著加入冷水，煮沸并繼續煮20分鐘，瀝出浸泡后的水。然后再加入適量的冷水和大米，轉小火慢慢熬煮，直至煮至粘稠，再加入桂皮湯，這樣會使其更為香濃。
2. 煮豬蹄：先將豬蹄焯水，然后清洗干凈八角、桂皮和辣椒。將所有香料和豬蹄一同放入鍋中，加入適量的食鹽慢燉三個小時，味道鮮美可口。
3. 自制五香粉：取花椒和八角各20克，小茴香和桂皮各10克，再準備6克的丁香，將這些香料放入研磨機中研磨，即可制作成五香粉，可在炒菜或熬湯時添加。

二、作用
桂皮具有多種作用，主要表現在三個方面。首先，它有瘦身減肥的效果，因為其中含有類似胰島素的成分，可以降低血糖和膽固醇含量，從而起到燃燒脂肪減肥的作用。其次，桂皮含有肉桂醛和肉桂酸等物質，可以調理腸胃，溫暖胃部，有助于舒緩疼痛和驅散寒氣。最后，適量添加桂皮于日常飲食中，可以預防和治療糖尿病。