貴州的酸湯魚，起源于苗家美食，不愧是一道質樸的佳肴。貴州氣候濕潤，食材很容易變質，但聰明的人們卻想出了一個聰明的辦法——酸湯，可以延長食材的保鮮時間。而花溪牛肉粉，則是貴州的另一道特色美食，它來自花溪區。這里選用上等的黃牛肉，熬制的湯用了大量牛骨髓，再配以精心制作的米粉，滑爽且具有韌性，深受人們的喜愛。而烤臭豆腐則是貴陽街邊隨處可見的美食之一。當金黃色的臭豆腐被烤得香氣四溢時，再撒上一層辣椒面，更能增添其誘人的香味。