關于口感的區別：發酵酒和蒸餾酒在口感上有所不同。蒸餾酒的純度較高，因此喝起來較為刺激，喉嚨會有灼熱感，但是后勁十分強烈。而發酵酒通常屬于酒精飲料，喝起來口感獨特，度數不會很高，但可以營造良好的氛圍。

工藝方面的區別：蒸餾酒是通過對發酵后的酒精溶液進行物理分離，利用酒精和水的不同沸點，通過蒸餾設備將酒精和水分離從而獲得的酒。而發酵酒則是將原料經過發酵一段時間后產生帶有酒精的飲料，不需要專門的設備。蒸餾酒經過提純后酒精度數較高，而發酵酒的度數則相對較低。

味道方面的區別：蒸餾酒的酒精含量高，因此飲用時辣感較為明顯。而不同原料發酵而成的發酵酒有著各自獨特的風味特點，例如葡萄酒、黃酒、啤酒都屬于發酵酒，不同人群會喜歡不同的類型，因為他們喜歡不同的風味。

總結：發酵酒和蒸餾酒的制作工藝不同，因此產生的酒精度數也有很大的差別。蒸餾酒經過蒸餾后，純度較高，酒精度數可達50度以上。而發酵酒則是將酒精和水分離，酒精度數相對較低。