更換閥門舊的石墨墊圈是必須的。

石墨墊圈在閥門中起著關鍵的密封作用，長期使用會產生磨損和老化，導致泄漏和失效的風險增加。

當石墨墊圈出現老化或損壞時，更換舊的石墨墊圈可以確保閥門的正常運行，并保證密封性能。

因此，定期檢查和更換閥門的石墨墊圈是維護閥門運行安全和正常的重要步驟之一。