高錳鋼是一種具有極高硬度的鋼材，其硬度優于普通鐵制品。這種特性使得高錳鋼所制成的刀具能夠輕松地切割鐵制品。高錳鋼屬于奧氏體鋼的一種，擁有較高的強度，因此適用于需要承受沖擊、擠壓和物料磨損等惡劣工況的場合。在使用過程中，高錳鋼主要以磨損的方式遭受破壞。與硅鋼相比，高錳鋼具有更好的淬透性，并且其表面脫碳傾向較小，這使得它的熱處理效果優于碳鋼。因此，在經過熱處理后，高錳鋼的綜合力學性能明顯優于碳鋼，同時也帶來了表面硬度的提升。