公務員和事業單位考試中的三不限條件指的是崗位不限專業、不限學歷（大專以上）以及不限戶籍。在中國，公務員指的是依法履行公職、納入國家行政編制或事業編制，由國家財政負擔工資福利的工作人員。他們負責統籌管理經濟社會秩序和國家公共資源，并且必須維護國家法律規定，貫徹執行相關義務。