8127工作制是一種工作安排，即從早上8點開始上班，晚上12點才下班，且連續工作7天，沒有休息時間。工作制度是為了維護機關單位或企業單位的正常運作而制定的一套規范準則，旨在規定員工的日常工作行為規范，并完善企業的運營流程。