首先,在準備茭白之前,需先將茭白的外殼剝去。同時,還要觀察茭白的老嫩程度,如果較為老化,則需要將老皮削去。清水將茭白徹底清洗干凈后,撈出備用。在切割時,可以先將茭白切成片狀,可以選擇斜切或對半切等方式,以符合個人的喜好。接下來再將茭白片切成絲狀即可。

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