中國女性的平均身高為155.8cm，而全國18歲及以上的成年男女平均身高分別為167.1cm和155.8cm。對于體重來說，男性的平均體重為66.2kg，女性的平均體重為57.3kg。與2002年相比，中國居民的身高和體重都有所增加，尤其是6-17歲的兒童和青少年的身高和體重增長更為明顯。在過去的10年里，中國城鄉居民的糧谷類食物攝入量保持穩定，總體蛋白質攝入量基本不變，但優質蛋白質的攝入量有所增加，盡管豆類和奶類的消費量仍然偏低。此外，脂肪的攝入量過多，平均膳食脂肪供能比超過了30%。