新鮮水果與糖的比例是自釀果酒的基本原料，通過密封后的自然發酵，糖分會轉化成酒精。盡管這種方法看似簡單，但我們應該注意到，工廠生產的果酒都經過了嚴格的控菌程序，而我們自己釀制的果酒卻很難控制其中的細菌。這樣一來，釀制的果酒可能會出現霉變和細菌污染的情況，因此食用自釀果酒對我們的身體健康非常不利。