農夫山泉和礦泉水有所不同。礦泉水指的是從地下深處自然涌出或經過保護未受到污染的地下礦泉，而農夫山泉則是一種天然的弱堿性水，其pH值為7.3±0.5。所謂天然水是指以天然優質水源為原水，并經過必要的物理加工工序，以保留原水中的天然礦物元素，一般而言，水質呈弱堿性。在此外還有純凈水和礦物質水的概念。純凈水一般以城市自來水為原水，并使用反滲透等工藝去除原水中的所有其他物質，包括礦物元素等，因此呈現弱酸性。礦物質水在純凈水的基礎上添加食品添加劑制得，因此含有人工礦物質，呈酸性。