炒米水的好處:
1、炒米富含豐富的蛋白質，而且除了賴氨酸之外，其他氨基酸的比例與人體蛋白質的構成非常相似，使得它容易被人體吸收。
2、如果和豆類食品一起食用，可以補充賴氨酸的不足，從而大大提高炒米的營養價值。常見的做法是將炒米和綠豆、紅小豆、豇豆一起煮粥，或者搭配大豆類食物如豆腐、豆芽一起食用。