草魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)等淡水魚(yú)，還有蔬菜、肉類、蛋類、豆制品等食物中都不含碘。碘是一種微量元素，對(duì)機(jī)體健康非常重要，成人每天至少需要攝入100-150微克的碘。不同年齡和生理狀況的人所需碘量有所不同，4歲以下兒童每天需攝入70微克，成年人平均需要攝入150微克，孕婦和哺乳期婦女則需要攝入約200微克。在缺碘環(huán)境中生活的人群都會(huì)受到碘缺乏的危害，而胎兒、嬰幼兒、學(xué)齡兒童、孕婦和哺乳期婦女是最容易受損害的群體。碘是甲狀腺合成甲狀腺素的主要原料，甲狀腺素在體內(nèi)起到調(diào)節(jié)和影響蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素等代謝以及組織器官的生長(zhǎng)發(fā)育作用。當(dāng)機(jī)體攝入的碘無(wú)法滿足生理需求時(shí)，甲狀腺素的合成和分泌會(huì)減少，導(dǎo)致一系列病理?yè)p害，包括地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、早產(chǎn)、死胎、先天畸形、聾啞、癡呆等。這些病癥統(tǒng)稱為碘缺乏病。因此，保持適當(dāng)?shù)牡鈹z入對(duì)健康非常重要。

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