有機(jī)物在生物體細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行氧化分解的過(guò)程被稱為生物氧化，也可稱為細(xì)胞呼吸或組織呼吸。特點(diǎn)是生物氧化和有機(jī)物體外燃燒在化學(xué)本質(zhì)上相同，遵循氧化還原反應(yīng)的一般規(guī)律，包括消耗氧氣、產(chǎn)生二氧化碳和水分子，并釋放出大量能量。生物氧化通過(guò)以下三種方式進(jìn)行：

1、脫氫：底物在脫氫酶的催化下發(fā)生脫氫反應(yīng)。

2、加氧：底物分子中結(jié)合氧原子或氧分子。

3、脫電子：底物失去電子，導(dǎo)致原子或離子的價(jià)態(tài)增加而被氧化。失去電子的反應(yīng)稱為氧化反應(yīng)，獲得電子的反應(yīng)則稱為還原反應(yīng)。