酸性食物種類繁多，包括魚、肉、米飯、酒、砂糖、甜點、巧克力、面包等。更具體地說，酸性食物可以分為強酸性、中酸性和弱酸性。強酸性食品包括蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚和比目魚。而中酸性食品則有火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包和小麥等。弱酸性食品則包括白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉和蔥等。

酸性食品通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類。由于酸性食品中含有較多的硫（S）、磷（P）和氯（Cl）元素，當這些食物在人體內代謝時，會產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。因此，酸性食品對人體代謝有一定的影響。