蛋炒飯是一道經典的中式炒飯菜肴，主要原料有米飯、雞蛋、蔬菜和調味料。制作方法簡單，口感豐富多樣，深受人們喜愛。

首先，準備好大米，洗凈后煮熟，用勺子散開備用。同時，將雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉攪拌均勻，準備好蛋液。

接下來，在熱鍋中倒入適量食用油，加熱至稍微冒煙即可。倒入蛋液，用鍋鏟不斷攪拌炒散，煮至蛋成熟，顏色呈金黃色，香氣四溢。

然后，加入蔬菜，可以根據個人口味選擇適合的蔬菜，如胡蘿卜丁、豌豆、玉米等。翻炒一會兒，使蔬菜變得稍微熟透。

最后，將煮好的米飯加入鍋中，用鏟子將飯和蔬菜、蛋液充分混合翻炒。調入適量鹽、醬油、味精等調味料，炒勻后即可出鍋享用。