如果不粘鍋的涂層是用于蒸煮的鍋，即使涂層脫落了，也不會(huì)有太大的問題，仍然可以繼續(xù)使用。因?yàn)橹挥性谶_(dá)到一定的高溫時(shí)，不粘鍋涂層才可能釋放有毒物質(zhì)，而蒸煮過程中的溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不會(huì)達(dá)到這個(gè)高溫。

很多人認(rèn)為不粘鍋涂層脫落了可以自行修復(fù)，但實(shí)際上這是錯(cuò)誤的觀念。如果能夠自行修復(fù)，就無法保證其安全性。因此，如果發(fā)現(xiàn)不粘鍋的涂層脫落了，按照一般的修復(fù)方法是無法解決的，最好的做法還是直接更換一口新鍋。

尤其是用于煎炒的不粘鍋，由于我們有時(shí)會(huì)使用較高的溫度烹飪，即使是經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，也不能完全掌握火候。所以，即使不粘鍋的涂層只是脫落了一點(diǎn)，為了安全起見，我們還是不建議繼續(xù)使用。