豆腐被切成了薄片，生姜、大蒜以及胡蘿卜也都被切成了小丁備用。一碗中倒入生抽、老抽、糖、蠔油和半碗涼白開，充分攪拌均勻并備用。小青菜被仔細挑選去掉外層黃葉，然后經過清洗后放入煮沸的清水中焯熟。焯好的青菜過一下涼水，并且擠干水分后，整齊地擺放在盤中備用。