手工掛面是一種細若發絲、潔白光韌的面食，它具有耐存和耐煮的特點。掛面的形狀多樣，有圓而細的，也有寬而扁的品種。常見的掛面品種包括普通掛面、花色掛面和手工掛面。

與之相比，手搟面是一種用手工搟出的面條。制作手搟面的方法多種多樣，包括搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等技巧。這些方法能夠使面條變得柔韌有彈性，同時也能夠調整面條的寬度和厚度。

盡管手工掛面和手搟面都是手工制作的面食，但它們在制作方法和外觀上有所不同。掛面更加幼細光滑，而手搟面則更加粗糙有質感。無論是掛面還是手搟面，在制作過程中都需要匠心和技巧，以便制作出美味可口的面條。

無論是掛面還是手搟面，都是我國傳統的傳統面食之一。它們豐富了我國的飲食文化，也是人們日常飲食中的重要組成部分。無論是炒面、煮面還是拌面，掛面和手搟面都能夠給人們帶來獨特的口感和美味。無論是享用面條的過程還是品味面條的味道，都能夠帶給人們深深的滿足感。